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大叔家的广东食谱:煲仔饭鲜香味美口感丰富家人爱吃!
发布机构:本站原创    发布时间:2019-10-21

  在广东人饮食生活里,“煲”这一简单的烹饪技法,已经成为一种信仰般的美食传统,几乎什么食材都可以拿来煲。比如福建人,福建人,还有福建人,而大叔爱的“煲”就是煲仔饭了。要做一碗好的煲仔饭,一定要用受热均匀的砂锅,将上等丝苗米煲得粒粒分明、干身香韧,把酱汁和肉料的精华煲入米饭,锅底的饭焦要薄薄一层,色泽金黄。大叔用电饭锅做的煲仔饭,肉和饭没有放太多的调味料,简简单单更体现出食材的原汁原味, 要攒够10万个公益积分,金钥匙平特彩图!适合喜欢清淡的朋友。

  其实说到煲仔饭,就不得不提到广式的。这里还有个小典故:以前有个老广东人用瓦煲煮了一锅饭,但是却没有菜,正好他家猫叼着一根腊肠回来,他就抢了过来,把它放进饭里一起焗熟,没想到香气扑鼻,这种做法流传到今天,我们也叫它煲仔饭。大家都吃过砂锅做的煲仔饭,但是对于厨房新手来说,广州开一家冰淇淋店有什么加盟流程,用砂锅煮饭需要一点点技巧,相对而言难掌握。但用电饭锅来做的话,省时省力还省心,米饭配上腊肠和自己喜欢的蔬菜,简单又好吃,味道真的超级棒。今天大叔下厨房教你做电饭锅版的煲仔饭,希望你吃得开心~

  腊味香肠2根、大米2人份、玉米适量、甜豌豆适量、胡萝卜1根、香菇1小把、盐4克、酱油2勺

  1、首先把甜豌豆、玉米粒洗净,胡萝卜切丁,干香菇洗提前泡水,腊味香肠切片,香菇沥干切粒即可;

  2、然后把大米淘洗干净,放电饭锅里加适量的水,锅里放油先下香菇粒,胡萝卜粒,腊味炒香,放玉米和豌豆即可;

  3、最后放适量盐,两勺酱油炒匀后一起倒入电饭锅里,盖上锅盖,调到煲饭程序,煮好后打把食材和米饭一起搅拌均匀即可上桌开吃啦~

  1、煮米饭加水时比平时少加一点,电饭锅先薄薄地刷一层油,底部会有好吃的锅巴;

  2、煲仔饭里面的食材可以根据自己喜欢随意搭配,酱油的量不要太多,少许即可;

  3、泡发香菇的水加入电饭锅内,用香菇水来煮饭,饭会更香。返回搜狐,查看更多


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